Macarons

Macarons!!!

Pequeñas delicias elaboradas a base de almendra, ganache y azúcar, en una variedad infinita de sabores y colores que los convierten en el postre ideal tanto para el paladar como para la vista. Vainilla, moka, ron... la popularidad de estas pequeñas y delicadas galletas las ha llevado a viajar por todo el mundo, y ya es habitual encontrarlas en confiterías y pastelerías de ciudades como Nueva York, Londres o Madrid… pero aquí…

No hay boda que se precie que no las incluya como petit en el almuerzo o la cena…,

es de esas pequeñas cosas que te gustaría incluir sin duda, pero por desgracia… es dificilísimo conseguirlos, yo los descarté casi desde el principio por puro realismo…

pero un día llego a casa, y me encuentro en el sofá un manojo de recetas de mi hermana, que trabaja en hostelería y aunque ella todavía no se lo crea… será la futura Adriá del panorama nacional… lo suyo es vocación y dedicación… después de tres años en Bilbao en una conocida escuela de Hostelería…, llegó el reconocimiento al mejor expediente, y ahora una gran oportunidad en la que será sin duda la mejor cocina de Castilla y León (Le Domaine, Abadía Retuerta), bueno pues, a lo que iba… me hago con el montón de recetas y cual será mi sorpresa cuando entre los numerosos delicados y exóticos postres, me encuentro la receta de LOS MACARONS!!! “Vas a hacer Macarons?” le pregunto, “Estoy en ello…” me contesta… SIIII!!!

No me lo puedo creer… lo he tenido siempre tan cerca y ni me lo había imaginado… ahora sólo tengo que esperar pacientemente a que mi hermana consiga ejecutar con sus habilidosas manos la obra de arte (cosa que no dudo…) y luego suplicar por las esquinas… “Házmelos…”, así que volvemos a soñar con los Macarons… ya no quiero otros que no sean los suyos… qué ilusión… mmmmm!!!

No los estáis ya saboreando??? Se me hace la boca agua…